Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Attrezzatura: una padella, una pentola.

Ingredienti per quattro persone:

• 400 g di cannarozzetti
• 100 g di guanciale
• 300 g di ricotta
• zafferano
• sale
• pepe

Soffriggete il guanciale tagliato a listarelle.
Unite la ricotta, lo zafferano, il pepe ed amalgamate il composto.
Aggiungete infine i cannarozzetti cotti in abbondante acqua.