Dopo averli pelati e affettati, disponete, a strati alternati, le patate, i pomodori e le cipolle in una pirofila unta d'olio.
Aggiungete, su ogni strato, un pizzico di sale e pepe e un filo d'olio.
Cospargete la superficie con il pecorino, la mollica di pane e una spruzzata di origano.
Il tempo di cottura è di circa 50 minuti, in un forno già caldo a 180°.
