Per la pasta:
Mescolate farina e zucchero, aggiungete vino, uova sale vaniglia e cannella.
Lasciate a riposo per 30 minuti.
Per il ripieno:
Mescolate ricotta e zucchero, aggiungete 2 uova intere ed un albume (conservate il torlo, servirà n seguito), la cannella e la vaniglia.
Dividete la pasta in due parti uguali.
Stendete una prima sfoglia in una teglia oliata e versatevi il ripieno.
Richiudete con una seconda sfoglia e spennellatene la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto.
Fate dei buchi coun una forchetta e lasciate cuocere nel forno a 180° per circa 45 minuti
