Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti preparazione, 1 ora e 30 cottura
Attrezzatura: una pentola

Ingredienti per quattro persone:

• 1kg di verze, scarole, cardi, finocchi e sedano
• 100g di costato
• 100g cotenne
• 1 piedino
• 1 pezzo di salsiccia
• sale

Lasciate cuocere in una pentola con dell'acqua il costato, le cotenne ed il piedino per 1 ora e 30.
Lavate quindi le verdure ed aggiungetele alle altre carni insieme alla salsiccia. Completate la cottura.