Lavate le cipolle sotto l'acqua corrente e tagliatele a forma di rondelle spesse mezzo centimetro.
Infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto (a cui avrete aggiunto un pizzico di sale) e poi nel pan grattato mescolato al pecorino.
Infine, fatele cuocere, a fuoco lento, in una padella con l'olio già caldo.
