Rosolate dell'aglio in una padella con dell'olio extravergine d'oliva.
Tagliate le patate a cubelli ed aggiungetele al soffritto.
Toglietele dalla padelle e mettetele in un piatto.
Tagliate i totani a listarelle e metteteli a soffriggere nella padella in cuio avete cotto le patate insieme a dell'olio, aglio e peperoncino.
Aggiungete il vino e fatelo evaporare.
Unite quindi i pomodorini che avrete precedentemente schiacciato.
Lasciate cuocere per 10 minuti, poi aggiungete le patate e lesciatele amalgamare ancora 10 minuti.
Aggiungete infine il prezzemolo ed un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
