Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline. Sbucciate e tagliate la mela a dadini.
In un tegame fate dorare la cipolla nel burro insieme allo speck.
Unite il cavolo e la mela.
Condite con sale e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Spruzzate il vino e mescolate.
Fate cuocere per circa 40 minuti a tegame scoperto.
