Preparate una pasta, bene amalgamata, con farina, burro fuso, uovo sbattuto, sale e un bicchiere d'acqua.
Lasciatela riposare e nel frattempo lavate, sbucciate e tagliate le mele a fette sottili.
Mescolatele poi con lo zucchero, la cannella, l'uva passa e la scorza di limone, ottenendo un ripieno.
Stendete la pasta con un matterello. La sfoglia deve essere sottile.
Deponetevi il ripieno lasciando libero un lato.
Arrotolate bene la sfoglia e saldate i lembi.
Ungete una piastra con la margarina e appoggiatevi lo strudel. Spennellate con il burro fuso e fate cuocere nel forno a 240°C per 30 minuti.
