Tagliate a pezzi la verza e fatela bollire per qualche minuto.
Scolatela e passatela sotto all'acqua fredda.
Strizzatela e mettetela in un tegame con la pancetta, il sale ed un poco d'acqua. Fate cuocere lentamente.
In un altro tegame fate sciogliere il burro con l'aggiunta della farina e allungate con il brodod di verza.
Mescolate e fate bollire per circa 5 minuti.
Versate questa crema nel primo tegame, mescolate e lasciate amalgamare il tutto.
