Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 20 minuti Attrezzatura: un mortaio
Ingredienti per quattro persone:
basilico fresco
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di pecorino non piccante
pinoli
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale grosso
Tritate, possiblimente con un mortaio, il basilico, i pinoli e l'aglio, aggiungendo un po' di sale e, gradualmente, i formaggi.
Quando avrete ottenuto un impasto, aggiungete 1/2 bicchiere d'olio e mescolate fino ad ottenere una crema.
