Tagliate a listarelle le bietole e a pezzetti le zucchine, le patate e la carota.
Affettate il porro ed l sedano. Schiacciate l'aglio.
Mettete il tutto in una pentola con mezzo litro d'acqua.
Aggiungete un po' di prezzemolo e di basilico.
Fate cuocere per circa un'ora.
Aggiungere il riso, un po' d'olio e fate cuocere per altri 20 minuti.
A fine cottura mescolate al riso il formaggio ed un po' diprezzemolo e basilico tritati.
