Fate bollire l'acqua in una pentola, o meglio ancora in un paiolo, con un pizzico di sale.
Versate a pioggia la polenta stando attenti a non farla raggrumare.
Mescolare con un cucchiaio di legno per 50 minuti circa.
Aggiungete il burro ed il formaggio tagliato a fette e mescolate per altri 10 minuti.
Servite la polenta ancora calda.
