Fate rosolare il lardo tagliato a dadini con burro ed olio.
Tagliate a pezzi il capretto e fatelo rosolare.
Mettete il tutto in una teglia da forno con rosmarino e salvia.
Aggiungete le noci con tutto il guscio e fate cuocere per un'ora circa.
Togliete rosmarino salvia e le noci ed aggiungete le patate novelle.
Completate la cottura.
