Tagliate in modo grossolano la verza e fatela sbollentare.
Tagliate le cotiche a listarelle, a metà lo zampetto di maiale e lessateli per circa un'ora.
Preparate un soffritto di cipolla con burro ed olio, aggiungetevi le costine, il salamin e la salsiccia tagliata a rondelle.
Fate friggere per un po', versate quindi del vino bianco sopra le carni. Fate sfumare e togliete le carni dalla padella.
Mettete nella padella carota e sedano tritati, la salsa di pomodoro, poco brodo, sale e pepe.
Fate cuocere il trito, quindi aggiungete la verza e le carni.
Completate la cottura.
