Dopo aver lavato le alici, infarinatele e fatele friggere in una padella con dell'olio extravergine d'oliva.
Aggiustate di sale e posate le alici a strati in una insalatiera, alternandole con alloro ed aglio.
Fate poi bollire l'aceto con dell'aglio tritato e versatelo, ancora caldo, sulle alici.
Lasciate riposare almeno un giorno prima di servirle.
