• 350 gr di riso
• 2 piedi di maiale
• 2 orecchie
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 pomodoro
• sale

Fate bollire il maiale insieme alla cipolla, al sedano e al pomodoro per 1 ora e mezza.
Fate cuocere il riso nel brodo così ottenuto