Per questa ricetta, la preparazione inizia la sera precedente: è infatti necessario mettere a bagno i pomodori per un'intera notte.
Trascorso il tempo necessario, eliminate l'acqua dai pomodori strizzandoli.
Impastate la mollica con il formaggio, aggiungendo sale, pepe, il prezzemolo e l'aglio (finemente tritato).
Quando l'impasto sarà diventato omogeneo, inseritelo nei pomodori e friggeteli in abbondante olio caldo.
Vanno serviti ben caldi, dopo avere eliminato l'eccesso di olio.
