Costolette alla modenese

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : batticarne, tegame

descrizione del piatto Costolette alla modenese.

Battete le costolette con il batticarne.
Passatele nell'uovo sbattuto successivamente nel pangrattato.
Fate soffriggere l'aglio nel burro, quindi toglietelo ed aggiungete il lardo tagliato a fettine.
Aggiungete quindi le costolette e fatele cuocere a fiamma media da entrambi i lati.
Una volta dorate, unite il vino bianco e due cucchiai di salsa di pomodoro sciolta in un cucchiaio d'acqua tiepida.
Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 10 minuti.

Preparazione Costolette alla modenese

Passo 1.

Battete le costolette con il batticarne.
Passo 2.

Passatele nell'uovo sbattuto successivamente nel pangrattato.
Passo 3.

Fate soffriggere l'aglio nel burro, quindi toglietelo ed aggiungete il lardo tagliato a fettine.
Passo 4.

Aggiungete quindi le costolette e fatele cuocere a fiamma media da entrambi i lati.
Passo 5.

Una volta dorate, unite il vino bianco e due cucchiai di salsa di pomodoro sciolta in un cucchiaio d'acqua tiepida.
Passo 6.

Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 10 minuti.