Presnitz di Pasqua
- 4Persone
- dolciCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Presnitz di Pasqua.
Ingredienti
- 150 gr di farina
- 100 gr di burro
- 1 tuorlo
- 1 dl circa di acqua fredda
- sale
- 125 gr di noci tritate
- 60 gr di mandorle tritate
- 60 gr di pinoli
- 60 gr di cedro tritato
- 50 gr di uvetta
- 150 gr di cioccolato tritato
- 80 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 arancia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 dl di vino di Cipro
- 1/2 dl di moscato
- 2-3 cucchiai di maraschino
- 1 cucchiaio di rum
- 1 cucchiaio di Cointreau
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, praticate un buco in mezzo e aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente, impastate bene fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo uin frigorifero un paio d'ore.
Mettete in ammollo l'uvetta in una ciotola con i liquori per 20 minuti.
Aggiungete le mandorle e il cioccolato tritati, i pinoli, il succo e la buccia grattugiata di un'arancia, il cedro tritato, il burro fuso e la cannella.
Stendete la pasta a forma di disco, disponetevi sopra il composto di frutta secca, arrotolatela e giratela a spirale non troppo stretta.
Disponete il dolce su un foglio di carta forno su una placca, infornate a 190°C per 40 minutti.
Sfornate fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.
Preparazione Presnitz di Pasqua
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Passo 1.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, praticate un buco in mezzo e aggiungete il burro morbido a temperatura ambiente, impastate bene fino ad ottenere un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo uin frigorifero un paio d'ore.
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Passo 2.
Mettete in ammollo l'uvetta in una ciotola con i liquori per 20 minuti.
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Passo 3.
Aggiungete le mandorle e il cioccolato tritati, i pinoli, il succo e la buccia grattugiata di un'arancia, il cedro tritato, il burro fuso e la cannella.
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Passo 4.
Stendete la pasta a forma di disco, disponetevi sopra il composto di frutta secca, arrotolatela e giratela a spirale non troppo stretta.
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Passo 5.
Disponete il dolce su un foglio di carta forno su una placca, infornate a 190°C per 40 minutti.
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Passo 6.
Sfornate fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
