Pizza umbra di Pasqua Ricetta Pizza umbra di Pasqua

Preparazione Pizza umbra di Pasqua

• Passo 1.

  Sciogliete il lievito in acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, disponete la farina a fontana su una spianatoia, aggiungete una presa di sale e l’acqua col lievito, impastate bene fino ad ottenere un composto morbido e compatto.

• Passo 2.

  Aggiungete l’olio e continuate ad impastare, date poi alla pasta la forma di fontana ed incorporate le uova sbattute con pecorino e parmigiano.

• Passo 3.

  Continuate ad impastare energicamente fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.

• Passo 4.

  Mettete l’impasto in una terrina, copritelo con uno strofinaccio da cucina e ponete in un luogo tiepido a lievitare per due ore.

• Passo 5.

  Disponete la pasta in una teglia unta di olio extravergine d’oliva e fate lievitare un’altra ora.

• Passo 6.

  Trascorso questo tempo mettete la pizza a cuocere in forno a 180 C per mezz'ora.

• Passo 7.

  Servite la pizza fredda.