Bacalà alla vicentina con polenta
Stoccafisso cotto lentamente fino a diventare cremoso, con polenta.
Veneto · Cucina del territorio
Il Ceppo – Il Bistrot del Bacalà
Bistrot e gastronomia storica nel centro vicentino, noto per il bacalà.
In Corso Palladio a Vicenza, Il Ceppo unisce la gastronomia fondata nel 1971 a un bistrot che valorizza baccalà, formaggi, salumi e preparazioni della tradizione vicentina.
Origini e identità
La storia e la cucina
Osvaldo Boscolo fondò Il Ceppo nel 1971 come negozio di gastronomia. Da quell’esperienza nasce una proposta che affianca piatti pronti, prodotti regionali, enoteca e servizio bistrot.
Tra le specialità dichiarate compaiono baccalà alla vicentina, baccalà mantecato, ragù d’anatra e formaggi e salumi del territorio. Le fotografie illustrano questo repertorio, non la presentazione ufficiale dei piatti.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Tre preparazioni documentate nelle fonti del locale; le fotografie sono ricostruzioni illustrative, non immagini delle portate effettive.
Informazioni e consigli pratici
Il Ceppo – Il Bistrot del Bacalà si trova a Vicenza, Corso Andrea Palladio 196, 36100 Vicenza (VI). La valutazione Tripadvisor verificata il 13 ottobre 2026 è 4,4/5.
Trasparenza
Fonti consultabili
Fonti consultate il 13 ottobre 2026; menu, orari e punteggi possono cambiare.