Agnolotti di pane e acciuga
Agnolotti con ripieno di pane, acciuga e timo citati dalla Guida MICHELIN.
Piemonte · Cucina del territorio
Ristorante Il Centro
La famiglia Cordero custodisce a Priocca una cucina piemontese di grande tradizione, dove i classici del Roero incontrano una tecnica raffinata e una cantina di rilievo.
La famiglia Cordero custodisce a Priocca una cucina piemontese di grande tradizione, dove i classici del Roero incontrano una tecnica raffinata e una cantina di rilievo. Le immagini dell’ambiente e dei piatti sono illustrative delle tipologie di cucina, non fotografie certificate del locale.
Origini e identità
La storia e la cucina
La gestione familiare risale al 1956. Il Centro è particolarmente legato al fritto misto piemontese, servito come lunga sequenza di portate su prenotazione, e a ricette come gli agnolotti e le preparazioni di carne.
La scelta dei piatti racconta tecniche e prodotti della regione, con una carta soggetta a stagionalità e all’evoluzione della cucina.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Piatti documentati nel menu o nelle guide e recensioni citate. Le fotografie illustrano le preparazioni, non necessariamente l’impiattamento del ristorante.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Il famoso fritto misto viene proposto soprattutto da gennaio a marzo e richiede prenotazione con largo anticipo; il sito pubblica una lista d’attesa dedicata.
Valutazione Tripadvisor verificata: 4,5/5. Indirizzo: Via Umberto I 5, 12040 Priocca (CN).
Trasparenza
Fonti consultabili
Ultimo controllo delle fonti: 12 ottobre 2026. Il punteggio può cambiare.