Strascinati mollicati ai peperoni cruschi
Pasta potentina trascinata a mano, con mollica tostata e peperone crusco.
Basilicata · Cucina del territorio
Trattoria Zi Mingo
Dal 1972, una trattoria di famiglia dedicata agli strascinati, ai peperoni cruschi e alle ricette della tradizione potentina.
Le immagini degli ambienti e dei piatti sono ricostruzioni editoriali illustrative: non documentano locali e preparazioni effettivamente servite.
Zi Mingo interpreta la cucina di Potenza come un ricettario domestico: pasta fatta a mano, peperoni cruschi, legumi, baccalà e carni in umido. La cucina quotidiana e il menu del giorno riflettono una tradizione familiare ancora riconoscibile.
Origini e identità
La storia e la cucina
La trattoria prende il nome da Domenico Santarsiero, ricordato dalla famiglia come “Zì Mingo”. Nata da una piccola cantina, si trasformò in trattoria nel 1972, mantenendo un’atmosfera informale e domestica.
La pasta viene lavorata a mano: il nome degli strascinati rimanda al movimento delle dita che trascinano l’impasto sul piano di legno. Nel repertorio del locale ricorrono peperoni cruschi, baccalà, involtini di cotica e agnello.
Una curiosità: Nel menu della casa il “pezzente” è ricordato come insaccato condito con peperone secco e semi di finocchio.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Menu giornaliero: la scelta e la disponibilità cambiano di frequente. Le immagini sono interpretazioni illustrative, non fotografie dei piatti serviti.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Orari: Domenica e lunedì 12:30–15:30; martedì–sabato 12:30–15:30 e 19:30–23:30 (verificare sul sito).
Menu e prezzi: Menu giornaliero: la scelta e la disponibilità cambiano di frequente.
Da sapere: La cucina segue la disponibilità quotidiana: è preferibile controllare il menu del giorno o telefonare.
Trasparenza
Fonti consultate
Informazioni ricavate da siti ufficiali, menu pubblicati e fonti gastronomiche. Consultazione editoriale: 10 ottobre 2026. Verifica contatti, apertura e disponibilità prima di partire.