Cialledda materana
Pane di Matera, cime di rapa, patate, olive, pomodoro, uovo e peperone crusco: una specialità di recupero.
Basilicata · Cucina del territorio
Antica Trattoria Lucana 1900
Una trattoria storica che tramanda da generazioni il repertorio di Matera: pane, legumi, zuppe e sapori contadini.
Le immagini degli ambienti e dei piatti sono ricostruzioni editoriali illustrative: non documentano locali e preparazioni effettivamente servite.
In via Lucana, poco distante dal centro storico, la famiglia Sanrocco custodisce una cucina materana legata al pane, alle verdure di stagione e alle ricette di casa. La lunga continuità familiare rende la trattoria una tappa per conoscere la gastronomia quotidiana della città.
Origini e identità
La storia e la cucina
Il sito del locale racconta un’attività legata alla tradizione familiare fin dai primi anni del Novecento: le ricette della signora Maria Michela sono diventate un punto di riferimento per i viaggiatori e, oggi, la cucina è associata allo chef Gigi Sanrocco.
Il menu ufficiale valorizza preparazioni come la cialledda, la crapiata e le polpette di pane: ingredienti e tecniche che nascono dall’economia domestica dei Sassi. Le proposte possono variare con le stagioni.
Una curiosità: La crapiata ricorda le minestre di legumi e cereali della tradizione contadina materana.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Menu stagionale pubblicato sul sito ufficiale; i prezzi possono cambiare. Le immagini sono interpretazioni illustrative, non fotografie dei piatti serviti.
Polpette di pane al sugo
La ricetta di Nonna Michela valorizza il pane di Matera con pomodoro e aromi.
Crapiata
Zuppa materana di legumi e cereali, con crostini di pane e ortaggi.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Orari: Lunedì–sabato 12:45–15:00 e 20:00–22:00; domenica chiuso (verificare sul sito).
Menu e prezzi: Menu stagionale pubblicato sul sito ufficiale; i prezzi possono cambiare.
Da sapere: La trattoria si trova in città: verificare disponibilità e accesso in automobile prima della visita.
Trasparenza
Fonti consultate
Informazioni ricavate da siti ufficiali, menu pubblicati e fonti gastronomiche. Consultazione editoriale: 10 ottobre 2026. Verifica contatti, apertura e disponibilità prima di partire.