Fave e cicorie
Purea di fave con cicorie amare, piatto contadino citato fra le preparazioni del locale.
Puglia · Cucina del territorio
Antichi Sapori
A Montegrosso, frazione di Andria, Pietro Zito lega da oltre trent’anni Antichi Sapori al lavoro dell’orto e ai prodotti della Murgia, con una cucina che segue i raccolti.
La cucina nasce dal lavoro quotidiano di Pietro Zito e della sua squadra, che parte dagli ortaggi coltivati sul posto e dalle materie prime della Murgia.
Origini e identità
La storia e la cucina
Pietro Zito ha aperto la trattoria nel 1993. Nel 2005 ha ridotto i coperti per dedicare maggiore attenzione all’accoglienza e al rapporto con la terra.
Verdure dell’orto, legumi, paste fatte a mano e carni del territorio compongono un percorso gastronomico che cambia con le stagioni.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Legumi, ortaggi e carni del territorio rappresentano percorsi ricorrenti, senza una carta fissa identica in tutte le stagioni.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Il locale è fuori dai grandi centri e la prenotazione anticipata è importante; il sabato è previsto soltanto il pranzo e la domenica è giorno di chiusura.
Valutazione Tripadvisor rilevata il 12 ottobre 2026: 4,8/5. Indirizzo: Piazza Sant’Isidoro 10, 76123 Montegrosso, Andria (BT).
Trasparenza
Fonti consultabili
Ultimo controllo delle fonti: 12 ottobre 2026. Punteggi, menu e orari possono variare.