Cardi alla brindisina

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : una teglia

descrizione del piatto Cardi alla brindisina.

Dopo aver pulito e tagliato i cardi a pezzi, fateli bollire scolandoli a metà cottura.
In una tortiera, disponete i cardi a strati, con le acciughe, i capperi, le olive e il prezzemolo.
Cospargete il tutto con una spruzzata di pecorino (o, se preferite, di parmigiano), con il pangrattato, il sale, il pepe e un filo di olio.
Fate cuocere in forno per circa 15 minuti alla temperatura di 220°.
La ricetta presenta anche una variante foggiana: i cardi, dopo essere stati lessati, sono ricoperti da uova sbattute mescolate con il pecorino.

Preparazione Cardi alla brindisina

Passo 1.

Dopo aver pulito e tagliato i cardi a pezzi, fateli bollire scolandoli a metà cottura.
Passo 2.

In una tortiera, disponete i cardi a strati, con le acciughe, i capperi, le olive e il prezzemolo.
Passo 3.

Cospargete il tutto con una spruzzata di pecorino (o, se preferite, di parmigiano), con il pangrattato, il sale, il pepe e un filo di olio.
Passo 4.

Fate cuocere in forno per circa 15 minuti alla temperatura di 220°.
Passo 5.

La ricetta presenta anche una variante foggiana: i cardi, dopo essere stati lessati, sono ricoperti da uova sbattute mescolate con il pecorino.