Orecchiette al pomodoro
Piccole paste di semola condite con salsa di pomodoro e basilico fresco.
Puglia · Cucina del territorio
Trattoria Terra Madre
La Trattoria Terra Madre, ad Alberobello, costruisce la propria proposta attorno all’orto, alla stagionalità e alla cucina familiare, con salette ospitate in un complesso di trulli.
Il percorso Orto e Cucina ruota attorno alle verdure raccolte secondo stagione, cui si possono aggiungere piatti della cucina pugliese di casa.
Origini e identità
La storia e la cucina
Il progetto ha trasformato ambienti legati a una precedente attività ricettiva in una trattoria dove l’orto visibile agli ospiti fa parte dell’esperienza.
Assaggi di ortaggi, orecchiette e preparazioni al sugo mostrano come la cucina vegetale e quella della tradizione domestica possano convivere.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Fra gli assaggi vegetali compaiono proposte che variano con l’orto; orecchiette e brasciola sono segnalate da clienti nel 2026.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Il menu Orto e Cucina è basato su assaggi di verdure di stagione; chi cerca un piatto singolo dovrebbe valutare la proposta al momento della prenotazione.
Valutazione Tripadvisor rilevata il 12 ottobre 2026: 4,4/5. Indirizzo: Piazza Sacramento 17, 70011 Alberobello (BA).
Trasparenza
Fonti consultabili
Ultimo controllo delle fonti: 12 ottobre 2026. Punteggi, menu e orari possono variare.