Fave e cicorie
Purea di fave con cicorie amare, piatto contadino citato fra le preparazioni del locale.
Puglia · Cucina del territorio
Antichi Sapori
A Montegrosso, frazione di Andria, Pietro Zito lega da oltre trent’anni Antichi Sapori al lavoro dell’orto e ai prodotti della Murgia, con una cucina che segue i raccolti.
La cucina nasce dal lavoro quotidiano di Pietro Zito e della sua squadra, che parte dagli ortaggi coltivati sul posto e dalle materie prime della Murgia.
Origini e identità
La storia e la cucina
Pietro Zito ha aperto la trattoria nel 1993. Nel 2005 ha ridotto i coperti per dedicare maggiore attenzione all’accoglienza e al rapporto con la terra.
Verdure dell’orto, legumi, paste fatte a mano e carni del territorio compongono un percorso gastronomico che cambia con le stagioni.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Legumi, ortaggi e carni del territorio rappresentano percorsi ricorrenti, senza una carta fissa identica in tutte le stagioni.
Carni del territorio a lenta cottura
Una preparazione di carne di tradizione rurale, rappresentativa dei secondi stagionali della casa.
Verdure dell’orto
Assaggi vegetali costruiti intorno al raccolto, vero filo conduttore della proposta.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Il locale è fuori dai grandi centri e la prenotazione anticipata è importante; il sabato è previsto soltanto il pranzo e la domenica è giorno di chiusura.
Valutazione Tripadvisor rilevata il 12 ottobre 2026: 4,8/5. Indirizzo: Piazza Sant’Isidoro 10, 76123 Montegrosso, Andria (BT).
Trasparenza
Fonti consultabili
Ultimo controllo delle fonti: 12 ottobre 2026. Punteggi, menu e orari possono variare.