Cuculli di patate

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 07/10/2018
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : pentola, schiacciapatate, terrina, piatto fondo, cucchiaio, forchetta o frusta da cucina, padellino, carta assorbente, piatto da portata

descrizione del piatto Cuculli di patate.

Lessate le patate intere in abbondante acqua salata, poi pelatele, passatele allo schiacciapatate e ponete la purea in una terrina.
Aggiungete la noce moscata, i pinoli tritati, il burro morbido a temperatura ambiente, due uova e un tuorlo, tre cucchiai di farina, la maggiorana.
Amalgamate il tutto molto bene e aggiustate di sale e pepe.
Sbattete l'uovo intero e l'albume rimasti con una frusta da cucina o una forchetta, passate il composto preparato a cucchiaiate prima nell'uovo poi nel pangrattato e friggete in un padellino in abbondate olio caldo.
Scolate i cuculli e poneteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servite caldissimi.

Preparazione Cuculli di patate

Passo 1.

Lessate le patate intere in abbondante acqua salata, poi pelatele, passatele allo schiacciapatate e ponete la purea in una terrina.
Passo 2.

Aggiungete la noce moscata, i pinoli tritati, il burro morbido a temperatura ambiente, due uova e un tuorlo, tre cucchiai di farina, la maggiorana.
Passo 3.

Amalgamate il tutto molto bene e aggiustate di sale e pepe.
Passo 4.

Sbattete l'uovo intero e l'albume rimasti con una frusta da cucina o una forchetta, passate il composto preparato a cucchiaiate prima nell'uovo poi nel pangrattato e friggete in un padellino in abbondate olio caldo.
Passo 5.

Scolate i cuculli e poneteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passo 6.

Servite caldissimi.