Gnocchetti de Gries
- 4Persone
- primiCategoria
- mediaDifficoltà
- Tempo
descrizione del piatto Gnocchetti de Gries.
Ingredienti
- 270 gr di semolino
- 60 gr di burro
- 1 lt di brodo di carne
- 4 uova
- 1 pizzico di noce moscata
- 80 gr di grana grattugiato
- sale
Ammorbidite in una terrina il burro lavorandolo con un cucchiaio di legno.
Separate i tuorli dagli albumi.
Sbattete gli albumi con una frusta o con uno sbattitore elettrico fino a che non saranno montati a neve ben ferma.
Sbattete il burro con i tuorli, quando saranno ben amalgamati aggiungete un pizzico di sale ed un pizzico di noce moscata, incorporate poi 200 g di semolino e gli albumi montati a neve.
Aggiungete poco alla volta il rimanente semolino fino ad ottenere un composto che potete manipolare.
Formate tante palline e buttatele nel brodo bollente, fate cuocere 10 minuti e servite gli gnocchi caldi accompagnati da grana grattugiato.
Preparazione Gnocchetti de Gries
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Passo 1.
Ammorbidite in una terrina il burro lavorandolo con un cucchiaio di legno.
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Passo 2.
Separate i tuorli dagli albumi.
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Passo 3.
Sbattete gli albumi con una frusta o con uno sbattitore elettrico fino a che non saranno montati a neve ben ferma.
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Passo 4.
Sbattete il burro con i tuorli, quando saranno ben amalgamati aggiungete un pizzico di sale ed un pizzico di noce moscata, incorporate poi 200 g di semolino e gli albumi montati a neve.
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Passo 5.
Aggiungete poco alla volta il rimanente semolino fino ad ottenere un composto che potete manipolare.
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Passo 6.
Formate tante palline e buttatele nel brodo bollente, fate cuocere 10 minuti e servite gli gnocchi caldi accompagnati da grana grattugiato.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi
