Piemonte - antipasti
Ingredienti: 600 g di rane pulite, 1 bicchiere di vino bianco secco, 3 foglie di bieta, 1 pomodoro, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo tritato q.b., farina bianca q.b., burro q.b., olio q.b., sale q.b., pepe q.b.
Preparazione: Le rane alla vercellese vengono prima dorate e poi stufate brevemente con bieta, pomodoro, aglio, prezzemolo e vino bianco.