Ricette Regionali sicilianeRicette Regionali siciliane Ricette siciliane

Antipasti

Alici marinate

Carpaccio di pesca spada

Insalata di arance

Fiori di zucca fritti

Melanzane arrostite

Peperoni con la mollica

Primosale con le sarde

Alivi cunzati (Olive condite)

Primi

Pasta alla norma

Pasta con le sarde

Pasta alla carrettiera

Bavette con acciuga e mollica

Spaghetti col cavolfiore fritto

Pasta col pesto alla trapanese

Pasta con finocchio 'rizzu'

Pasta con i tenerumi

Pasta cu maccu

Secondi

Baccalà alla ghiotta

Polpo in umido

Tonno stufato

Capretto al forno

Carcagnolu

Carne alla pizzaiola

Coniglio alla cacciatora

Merluzzo al forno

Muscolo lesso

Pollo agglassato

Salsiccia al ragù

Tunnina fritta

Contorni

Carote al marsala

Parmigiana di melanzane

Peperonata

Pomomdori secchi ripieni

Dolci

Cannoli di ricotta

Cassata siciliana

Biancomangiare

Gelo di mellone (gelo di anguria)

Sfinci

Biscotti con il sesamo (ca ciciulena)

Biscotti ai fichi secchi

Biscotti di semi di finocchio

Cotognata

Crespelle dolci

Crostata all’arancia

Dolcetti al pistacchio

Mostaccioli

Ossa dei morti

Pasta reale

Siringate di ricotta

Suspiru di monaca

Torrone di mandorle

Chiacchiere di Carnevale

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