Tradizioni del Piemonte
Tradizioni culinarie del Piemonte
La cucina piemontese unisce la tradizione contadina delle Langhe e delle pianure a una raffinata cultura di corte. Carni, riso, formaggi, verdure, nocciole e tartufi sono protagonisti di piatti intensi e stagionali. Agnolotti, tajarin, bagna cauda, vitello tonnato e brasati raccontano una gastronomia in cui salse e lunghe cotture hanno grande importanza. Il riso domina nelle aree di pianura, mentre montagne e vallate custodiscono polente, formaggi e preparazioni robuste. Cioccolato, gianduia e dolci alle nocciole completano una tradizione ricca, strettamente legata anche alla cultura del vino e alla convivialità.
