Puglia - secondi
Ingredienti: 12 fettine sottili di vitello, 12 fette di pancetta, 150 g di caciocavallo, 2 rametti di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva q.b., sale fino q.b., pepe nero q.b.
Preparazione: Le fettine vengono battute sottili e farcite con pancetta, caciocavallo, aglio e prezzemolo prima di essere chiuse a involtino. La cottura in pirofila e il breve passaggio finale sotto il grill rendono l’esterno ben dorato.