Piemonte - antipasti
Ingredienti: cipollini (siulòt), aglietti (aièt), pomodori (tomatiche), sedano (seleri), finocchi (fnuin), rapanelli (ravanin), ortaggi freschi di stagione, olio d’oliva q.b., sale q.b.
Preparazione: Il bagnè 'n tl'oli è una preparazione estiva essenziale: verdure crude dell’orto, olio d’oliva e sale. Si mangia intingendo gli ortaggi direttamente nella scodella, senza aceto, limone o pepe.