Piemonte - minestre
Ingredienti: 670 g di fave fresche, acqua q.b., 135 g di lardo, 1 cipolla piccola, 2 gambi di sedano, 1 carota piccola, 1 zucchina grande, 2 patate, olio q.b., sale q.b., 135 g di fettuccine (lasagnòt), 135 g di Parmigiano grattugiato
Preparazione: Fave fresche e verdure cuociono a lungo con il lardo, poi accolgono le fettuccine all’uovo e il Parmigiano.