Lombardia - primi
Ingredienti: 400 g di farina di mais a grana grossa, 1,2 l di latte, 120 g di formaggio Scimut, 80 g di burro, sale q.b.
Preparazione: Una preparazione sostanziosa della tradizione lombarda: la polenta viene lasciata raffreddare, tagliata a fette e disposta in teglia alternandola con il formaggio Scimut. Il burro fuso completa gli strati prima del passaggio in forno, che rende la superficie dorata e il formaggio morbido e filante.