Lombardia - dolci
Ingredienti: 350 gr di castagne, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro, 3 cucchiai di rum, 3 cucchiai di cacao, 150 gr di mascarpone, zucchero a velo, cioccolato in scaglie
Preparazione: Con Rotolo di castagne al mascarpone si porta in tavola un dolce della cucina lombarda, con un profilo gustativo ricco, aromatico e intensamente goloso. Al centro della preparazione ci sono castagne, rum, cacao e mascarpone, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente. Una preparazione da dessert che unisce profumo, consistenza e semplicità casalinga.