Puglia - antipasti
Ingredienti: 3 melanzane medie, 2 mozzarelle oppure scamorza, formaggio grattugiato q.b., 10 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, foglie di basilico q.b., pangrattato q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe q.b.
Preparazione: Le fette di melanzana grigliata vengono sovrapposte per creare una base compatta che racchiude il ripieno. Il pangrattato sulla superficie favorisce la doratura, mentre il riposo finale permette di tagliare il rotolo in fette regolari.