Valle d Aosta - secondi
Ingredienti: 600 g di fegato di vitellone, 40 g di burro, 50 g di lardo, 1 spicchio d’aglio, 2 cipolle, 1 cucchiaio di farina, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino rosso, 1 pizzico di noce moscata, sale, pepe
Preparazione: Affettate le cipolle, tagliate il fegato a stiscette e tritate prezzemolo e aglio. Unite il lardo al trito di prezzemolo e aglio, fate poi rosolare il preparato nel burro. Aggiungete le cipolle e quan...