Basilicata - piatti di mezzo Ingredienti: cardi, uova, pecorino grattugiato, prezzemolo, pepe rosso piccante, olio extravergine d'oliva, sale Preparazione: Passate i cardi, mondati e lessati in acqua bollente salata, nelle uova sbattute; mescolate con il formaggio, il sale e il pepe. Friggete in olio bollente e servite il piatto ancora caldo. ...
Basilicata - piatti di mezzo Ingredienti: 5 uova, pecorino grattugiato, un peperoncino, 4 cucchiai d'olio d'oliva, sale Preparazione: Fate soffirggere il peperoncino, poi versate l'olio con il peperoncino in una terrina e fatelo raffreddare. Unite le uova, il percorino e sbattete il composto. Fate riscaldare padella e versatevi lo b...
Basilicata - piatti di mezzo Ingredienti: 800 gr di pasta da pane, 1 kg di erbette, olio extravergine d'oliva, 40 gr di uvetta, peperoncino, sale, pepe Preparazione: Pulite le erbette, tagliatele ed aggiungetevi le uvette precedentemente ammollate in acqua. Aggiungete il peperoncino, l'olio e salate. Stendete metà della pasta e mettetela in una teglia foredata con...
Basilicata - piatti di mezzo Ingredienti: 4 fette di pane raffermo, 1 cipolla, 4 uova, olio extravergine d'oliva, peperoncino, ricotta salata grattugiata, sale Preparazione: Affettate la cipolla e fatela soffriggere in olio extravergine d'oliva. Aggiungete il peperoncino, quindi un po' d'acqua tiepida. Portate ad ebollizione. Unite le uova sbattute e mescolate con un cucc...
Basilicata - piatti di mezzo Ingredienti: pane raffermo, 4 uova, 50 g di porri, olio extravergine d'oliva, peperoncino, sale Preparazione: Soffriggete i porri con il peperoncino. Aggiungete Circa mezzo litro d'acqua e portate ad ebollizione. Una volta riscaldato, aggiungete le uova ed il prezzemolo e mescolate. Unite il pane e fate cuoce...
Basilicata, piatti di mezzo Ricette calabre
