Calzone alle erbette: una preparazione sostanziosa della tradizione lucana, con un gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. Il sapore nasce dall’incontro tra pasta da pane, erbette, uvetta e peperoncino, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Nel procedimento, il passaggio di cottura al forno dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. La semplicità degli ingredienti e il carattere deciso rimandano alla tradizione rurale e mediterranea della Basilicata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Calzone alle erbette
Passo 1.
Pulite le erbette, tagliatele ed aggiungetevi le uvette precedentemente ammollate in acqua.
Passo 2.
Aggiungete il peperoncino, l'olio e salate.
Passo 3.
Stendete metà della pasta e mettetela in una teglia foredata con della carta da forno.
Passo 4.
Versate il composto di erbette sulla pasta.
Passo 5.
Fate un'altra sfoglia con l'altra metà della pasta e ponetela sopra le erbette.
Passo 6.
Chiudete i bordi e spennellate con dell'olio.
Passo 7.
Fate cuocere in forno prerisscaldato a 200° per una mezz'oretta.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi