Pane cotto: una preparazione sostanziosa della tradizione lucana, con un gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. Al centro della preparazione ci sono pane raffermo, porri, peperoncino e uova, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il passaggio di soffritto incide in modo particolare sulla consistenza finale e permette agli aromi di concentrarsi. La semplicità degli ingredienti e il carattere deciso rimandano alla tradizione rurale e mediterranea della Basilicata.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pane cotto
Passo 1.
Soffriggete i porri con il peperoncino.
Passo 2.
Aggiungete Circa mezzo litro d'acqua e portate ad ebollizione.
Passo 3.
Una volta riscaldato, aggiungete le uova ed il prezzemolo e mescolate.
Passo 4.
Unite il pane e fate cuocere ancora.
Passo 5.
Servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi