Lattughe ripiene Ricetta Lattughe ripiene

Preparazione Lattughe ripiene

• Passo 1.

  Preparare le lattughe eliminando le foglie più esterne e dure.

• Passo 2.

  Lavate accuratamente i cespi ottenuti, facendo attenzione a non romperli, fateli bollire in una pentola e quando saranno cotti al dente, scolateli bene e tagliateli a metà.

• Passo 3.

  Taglaite la carne a pezzetti e fatela rosolare in una casseruola nel burro e salate.

• Passo 4.

  Tritate finemente la carne ed impastatela con la maggiorana, la mollica di pane intinta nel sugo di carne, le uova e il parmigiano, fino ad ottenere un composto bene amalgamato.

• Passo 5.

  Mettete il ripieno ottenuto in mezzo alle lattughe precedentemente preparate.

• Passo 6.

  Richiudete le lattughe stringendo i bordi in modo che il ripieno non esca.

• Passo 7.

  Ponete le lattughe a cuocere in brodo ristretto.

• Passo 8.

  Mettete i crostini di pane in una zuppiera e poetevi sopra le lattughe.

• Passo 9.

  Servire con parmigiano appena grattuggiato.