Marche - dolci
Ingredienti: 1,2 kg di farina, 300 g di zucchero, 6 uova, ¼ di latte (unità non specificata nella fonte), 30 g di cremor tartaro, 15 di bicarbonato (unità non specificata nella fonte), 1 bicchiere di olio, scorza di limone grattugiata, 300 g di zucchero per il naspro, 1 albume per il naspro, succo di 1 limone per il naspro, 2 dl di acqua per il naspro, confettini colorati, quantità non specificata nella fonte
Preparazione: Le Cacaruozze sono preparate con un impasto di farina, zucchero, uova, latte, cremor tartaro, bicarbonato, olio e scorza di limone. La particolarità indicata dalla fonte è nella forma: piccole porzioni vengono spianate e modellate soprattutto a S, a cuore o a bambolina, quindi cotte a 200 °C per circa venti minuti. Dopo il forno arriva il naspro, una glassa ottenuta facendo bollire zucchero e acqua fino a consistenza filante e versando lo sciroppo nell’albume montato, con aggiunta finale di succo di limone. La glassa deve essere stesa prima che si rapprenda e completata subito con i confettini. La fonte lascia senza unità la quantità del latte e quella del bicarbonato, perciò questi dati sono riportati senza interpretazioni arbitrarie.