La ricetta di Pinza triestina propone un dolce della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Il sapore nasce dall’incontro tra latte, semi di anice, tuorli e uovo, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Sono soprattutto cottura al forno e lavorazione dell’impasto a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. La gastronomia regionale alterna sapori di montagna e suggestioni mitteleuropee a ricette dell’Adriatico, creando accostamenti molto riconoscibili.