Lombardia - primi
Ingredienti: 1 kg di patate, 250 gr di farina, 1 uovo, 250 gr di salsiccia, 100 gr di crescenza, 100 gr di cagoss, 20 gr di burro, 1 bustina di zafferano, rosmarino, sale
Preparazione: Gnocchi zafferano e bagoss: un primo piatto della tradizione lombarda, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra patate, uovo, salsiccia e crescenza, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna lessatura e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. La preparazione richiama una cucina lombarda sostanziosa e territoriale, ricca di risotti, paste, polente, formaggi e cotture lente. Un primo piatto completo nel gusto, adatto tanto alla cucina quotidiana quanto a una tavola regionale.