La ricetta di Gnocchetti sardi al pecorino propone un primo piatto della cucina sarda, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono semola di grano duro, zafferano, pecorino sardo fresco e salsiccia. La preparazione alterna lessatura e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Rientra in una tradizione insulare che alterna pani e paste di semola, formaggi, carni dell’entroterra e specialità legate al mare.