Scapece alla vastese
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descrizione del piatto Scapece alla vastese.
Ingredienti
- 1 Kg di palombo o razza
- 75 cl di aceto bianco
- zafferano
- farina
- olio extravergine d'oliva
- sale
Infarinate il pesce è rosolatelo in padella con dell'olio d'oliva.
Scaldate l'aceto a parte, dopo averlo tolto dal fuoco, unitevi lo zafferano.
Posizionate il pesce a strati in una pirofila, e bagnatelo con l'aceto.
Lasciate riposare per 24 ore.
Preparazione Scapece alla vastese
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Passo 1.
Infarinate il pesce è rosolatelo in padella con dell'olio d'oliva.
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Passo 2.
Scaldate l'aceto a parte, dopo averlo tolto dal fuoco, unitevi lo zafferano.
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Passo 3.
Posizionate il pesce a strati in una pirofila, e bagnatelo con l'aceto.
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Passo 4.
Lasciate riposare per 24 ore.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi