4Persone
contorniCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Le mezze zite al ragù portano in tavola un condimento ricco costruito con quattro carni diverse, rosolate con cipolla e vino e poi lasciate cuocere lentamente nella salsa di pomodoro. La pasta viene infine condita con abbondante ragù e parmigiano grattugiato.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Scapece
Passo 1.
Pulite accuratamente la razza e tagliatela a fette.
Passo 2.
Passate le fette nella farina e friggetele in olio d’oliva.
Passo 3.
Lasciate raffreddare il pesce fritto.
Passo 4.
Immergetelo in una marinata di aceto e zafferano e lasciatelo riposare per circa una settimana.
Passo 5.
Sgocciolate e servite a temperatura ambiente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi